Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig mischen. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig dritteln oder vierteilen und jedes Stück mit etwas Mehl ausrollen, so dass die Grösse der Pfannen erreicht wird.
Die Zutaten für die Sauce mischen, wer keine Tomatenstücke mag, püriert sie.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
Nun eine oder zwei grosse Bratpfannen (ohne Mehl zu verwenden) auf mittlerer Hitze erwärmen, je einen Teig in die Pfanne legen und 5 Minuten backen.
Nun den Teig einmal drehen, darauf achten ob die Hitze etwas reduziert werden muss und der Teig nicht zu dunkel wird. Dann mit Tomatensauce und Käse sowie Gemüse belegen. Deckel auf die Pfanne und mindestens 10 Minuten weiterbacken.
Wenn du nur 1 oder 2 Pfannen hast, kannst du die Pizzen nacheinander backen, während ihr die ersten 1-2 Pizzen schon esst.
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