Wenns schnell gehen muss: Pancakes gehen immer und können auch sehr gesund sein mit verstecktem Gemüse und Apfelmus
Die Zucchini an der Bircherraffel fein raffeln.
In einer Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver mischen und die Hafermilch und Mineralwasser dazugeben. Dann die Zucchetti darunter mischen.
In einer Pfanne Rapsöl heiss werden lassen, pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und goldbraune Pancakes backen.
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