Diese Süsskartoffel Energy Bites oder Bliss Balls sind köstlich, mit weniger Kalorien als sonstige Energy Balls und für Gross und Klein geeignet.
Süsskartoffeln klein schneiden, 5 Minuten weich kochen, abkühlen lassen und pürieren. Oder Püree vom Vortag nehmen.
Cashews klein hacken. Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
In einem hohen Becher das Süsskartoffelpüree, die Aprikosen, Vanille, Mandelmus, Haferdrink und Mehl zu einem dicken Teig vermischen und kurz mit einem Stabmixer mixen. Die Haferflocken dazugeben.
Nun den Teig probieren, ob er genug süss ist, sonst noch etwas Süssungsmittel wie z.B. Agavendicksaft, Rosinen, Datteln je nach Belieben dazugeben.
3 Schalen bereit machen und den Teig dritteln und in die Schüsseln geben.
Für die fruchtige Variante den Zimt hinzugeben.
Bei der schokoladigen Variante 1 EL Kakaopulver dazugeben, gut mischen.
Bei der Kokos-Variante 1 EL Kokosspäne und 1 TL Kokosfett hinzugeben (allenfalls einige Haferflocken zusätzlich).
Nun die Kugeln rollen und je in Fruchtpulver, Kokosspänen oder Kakaopulver wenden.
Kühl lagern.
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