für 2 -3 Zöpfe. Pro Zopf ca. 400-500 g Mehl verwenden
Mehl und Salz mischen.
Hefe mit Milch anrühren. Butter/Margarine schmelzen, alles vermischen und unter den Teig geben. Gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Nun den Teig zudecken und ca. 2 Stunden oder länger gehen lassen. Es lohnt sich, ihn auch mal über Nacht gehen zu lassen, dazwischen 1-2x kneten.
Vor dem Backen nochmals gut kneten. Den Ofen auf 180 Grad stellen (Umluft).
Den Teig halbieren für je zwei Zöpfe. Die Zöpfe flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Entweder nochmals für 30 Minuten gehen lassen oder sofort backen. Mit Eigelb bestreichen.
ca. 30 -35 Minuten auf der zweituntersten Rille backen.
Der Zopf ist gut, wenn er beim Umdrehen unten hohl tönt (darauf klopfen mit Finger).
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