Kürbis klein schneiden. 3-4 Scheiben abschneiden, die zur Deko und zum Ausstechen der Gemüsesterne verwendet werden können.
Die Karotte in dünnere Scheiben (Kreise) schneiden. Mit kleinen Sternformen mehrere Kürbissterne und Karottensterne ausstechen und beiseite legen. Rest ebenfalls klein schneiden für die Suppe.
Zwiebel gut hacken. Die Zwiebel in etwas Rapsöl heiss werden lassen. Nun die Gemüsewürfel dazu geben. Wasser und Bouillon hinzufügen, ca. 10 Minuten weich kochen.
Die Orange in kleine Stücke schneiden, in den letzten 2 Minuten zur Suppe geben. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer oder Bouillon abschmecken und alles gut pürieren. Nach Belieben mit Rahm oder Sojarahm verfeinern. Die Suppe schmeckt aber auch ohne sehr gut.
In einer Bratpfanne die Kürbiskerne kurz anrösten und über die Suppe streuen. Mit Kürbiskernöl, Gemüsesternen und Kürbiskernen schön dekorieren.
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