Vegetarisches Moussaka im Glas für Kinder - perfektes Kinderrezept, Restenrezept
Kartoffeln waschen und mit etwas Salz weich kochen. Abgiessen, abkühlen lassen und schälen. Man kann auch gut Kartoffeln vom Vortag nehmen. Dann die Kartoffeln in mitteldicke Scheiben schneiden.
Aubergine in 1 cm grosse Würfel schneiden, salzen und 15 Minuten lang ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zucchetti in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen gut anbraten. Knoblauch dazu pressen und die Tomaten dazugeben. Kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, das Mehl unterrühren und die Milch dazu geben. Alles aufkochen lassen bis es cremig wird. Nach Belieben würzen.
Die Auberginen-Tomatenmischung in 6-8 ausgefettete Auflaufförmchen oder Weckgläser à ca. 500 ml geben. Kartoffel- und Zucchettischeiben darüber stapeln. Die Béchamelsauce darüber giessen und mit Parmesan bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Die letzten 5 Minuten unter dem Grill bräunen.
Varianten: man kann anstelle der Zucchetti auch gerne Erbsen, Sellerie oder frische Tomaten nehmen. Man kann auch einige Auberginen-Scheiben anstelle in der Tomatensauce für das Stapeln benutzen.
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