Pinata Karottentorte für kleine Kinder.
Margarine, Eier, Apfelmus und Kokosblütenzucker gut miteinander verrühren. Das Joghurt, Zitronensaft und die Karotten dazugeben.
Die restlichen Zutaten darunter rühren, bis es ein schöner Teig ist.
Eine kleine runde Backform ausfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen. Bei 170 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Danach gut abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Den Kuchen einmal quer halbieren, so dass man zwei Hälften (einen Boden und einen Deckel) hat.
Den Boden auf dem Teller platzieren, auf dem man ihn servieren möchte. Nun mit einem Messer in der Mitte des Bodens ein rundes Loch schneiden oder ausstechen. Mit Smarties auffüllen.
In einer Schüssel die Zutaten für die Glasur gut miteinander verrühren.
Einen Drittel der Glasur auf den Boden geben und gut verteilen. Den Deckel darauf setzen.
Nun das restliche Frosting auf dem Deckel und rund um den Kuchen gut verteilen, so dass der ganze Kuchen weiss ist. Mit Smarties und Kerzen dekorieren.
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