Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut vermischen und kneten. Kühl stellen.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen, einmal halbieren.
Die zwei Äpfel an einer Karottenreibe reiben.
Nun den Teig mit wenig Mehl auswallen und in ein mit Backpapier ausgelegtes rundes Blech (Durchmesser ca. 32cm) legen, die Ränder etwas hochziehen.
Den Ofen auf 200 Grad Umluft stellen.
Den geriebenen Apfel mit den gemahlenen Mandeln vermischen und auf dem Teig verteilen. Dann die Zwetschgen rosettenförmig auf dem Kuchen verteilen. Wer es nun süss mag, streut etwas Zucker, Kokosblütenzucker oder Xylit über die Zwetschgen.
Die Zutaten für den Guss gut vermischen und über die Zwetschgen giessen. Diese werden nicht gedeckt damit, das muss so sein.
Bei 200 Grad Umluft auf der untersten oder zweituntersten Rille ca. 35-40 Minuten backen.
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