Hinweis: Für Kinder: gehackten Spinat nehmen, ansonsten kann es auch Blattspinat sein. Je nach Beliebtheit von Spinat kann man die Menge variieren.
Das Brot (im Originalrezept nimmt man alte Semmeln) sollte vom Vortag sein.
Die Zwiebeln fein hacken. Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Das Brot mit warmer Milch übergeissen und das Salz und Pfeffer darüber streuen, kurz ziehen lassen. Inzwischen die Eier verquirrlen und ebefalls darüber geben. Den Käse darüber streuen. Sobald das Brot weich ist, alles gut mischen. Abschmecken.
Nun den Spinat und das Mehl dazugeben und zu einem Teig kneten. Kurz stehen lassen. Die Konsistenz prüfen: der Teig sollte sich gut kneten lassen und man sollte Kugeln formen können. Ist er zu flüssig: mehr Brotstücke oder Mehl dazugeben. Ist er zu hart: mehr Milch dazugeben.
Nun die Knödel zu Kugeln formen.
In einer Pfanne Wasser aufkochen, salzen. Die Knödel ins kochende Wasser geben und ca. 25 Minuten leicht köcheln.
Dieses Rezept drucken