Ein vegetarisches Schnitzel für die ganze Familie.
Den Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Selleriescheiben ca. 6 Minuten knapp weich garen. Herausnehmen, in ein grosses Sieb geben, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Crème Fraîche mit den Kräutern und wenig Zitronensaft gut mischen.
Nun drei Suppenteller nehmen: In den ersten Suppenteller das Mehl geben. In einem zweiten Teller das Paniermehl, Salz und Pfeffer gut mischen. Im dritten Teller die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Zum Panieren die Sellerieschnitzel zuerst im Mehl wenden. Dann das Mehl abklopfen, unnd die Schnitzel durch das Ei ziehen. Zuletzt auf beiden Seiten in das Paniermehl drücken.
In einer Bratpfanne das Öl heiss werden lassen. Die Schnitzel auf beiden Seiten 5 Minuten goldig braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronenschnitzen und der Crème Fraîche servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder Beilagen wie Nudeln, Reis, Kartoffeln.
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