Die Kartoffeln, Süsskartoffel und das Gemüse schälen und ganz klein schneiden, in einer Pfanne mit wenig Wasser und etwas Bouillon während ca. 5 Minuten weich kochen.
Das Quinoa in einem dünnen Sieb gut waschen. In einer zweiten Pfanne Wasser aufkochen, das Quinoa und die Linsen ca. 12 Minuten weich kochen, mit Bouillon und Gewürzen nach Belieben würzen.
Beim Gemüse und Quinoa das Wasser gut abgiessen, abkühlen lassen. Danach in eine Schüssel geben, das Maismehl dazu geben und alles zu einem Teig mischen. Abschmecken.
In einer Bratpfanne Öl heiss werden lassen und mit der Hand runde Bratlinge formen und in die Pfanne geben. Für die Kinder Weihnachtsformen oder Spiegel-Ei Formen nehmen und mit dem Bratling füllen. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
In einer Schüssel das Joghurt (oder nach Belieben den Quark) mit etwas Salz und Kräutern mischen, als Beilage servieren.
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