Für die Suppe:
Die Karotten schälen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. Butter in Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, die Karottenwürfel ebenfalls dazugeben, kurz andünsten. Dann Bouillon dazugeben und köcheln lassen. Sobald die Karotten weich sind, Milch dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken, alles gut pürieren.
Rosenkohl:
Den Rosenkohl rüsten, unten immer ein kleines Kreuz einschneiden, damit er gleichmässig gar wird. Mit wenig Bouillon und/oder etwas Öl gar dünsten.
Sauerkraut-Raclette-Scheiben:
Das Brot im Toaster kurz beidseitig anrösten. Das Sauerkraut auf den Scheiben verteilen, je eine Scheibe Raclettekäse darüber geben.
Etwa 5 Minuten unter dem Grill im Ofen schmelzen lassen, sofort servieren.
Alternativen:
Wer Ingwer mag, sollte dies unbedingt versuchen, oder auch Kokosnussmilch.
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