Den Federkohl klein schneiden, den harten Stiel weglassen. Die Mandeln grob hacken. Zusammen mit den Mandeln mit etwas heissem Wasser übergiessen, mindestens 15 Min. stehen lassen.
Das Wasser abgiessen und den Knoblauch, Bouillon, Pfeffer, Bockshornklee, Spinatpulver, Rapsöl und Mineralwasser dazugeben und gut pürieren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und darunter mischen, zu einem geschmeidigen, eher flüssigen Teig vermischen.
Den Teig in Muffinsförmchen giessen und während 15 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Auskühlen lassen und frisch servieren.
Dieses Rezept drucken