Das Wasser für die Pasta aufsetzen. Inzwischen die Peperoni, Tomate und Zwiebel klein schneiden.
Die Gurke schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Nun die Pasta ins gesalzene Wasser geben, sobald dieses kocht.
Das Gemüse in einen hohen Becher geben. Einige Blätter Basilikum, Petersilie und das Olivenöl dazugeben. Die Knoblauchzehe entweder klein schneiden oder mit der Presse pressen. Alles gut mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta warm in einen Teller geben und die kalte Sauce darüber. Nochmals einige Gartenkräuter darüber geben und fertig ist dieses schnelle Sommergericht.
Anmerkung: Die Sauce braucht keine zusätzliche Flüssigkeit wie bei einer richtigen Gazpacho, sonst ist sie zu flüssig.
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