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Vollkornpasta mit roher Gemüsesauce

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 dl Wasser
  • 2 EL Tomatenpüree oder Pellati oder auch Sauce aus dem Glas oder vom Vortag
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1/2 gelbe Peperoni (Paprika)
  • 1 Scheibe Melone (die orangen)
  • Frischer Basilikum
  • 1 TL Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
  • 400 g Penne
  • Parmesan nach Belieben
  • Grüne Oliven

Zubereitung

  1. Das Gemüse klein schneiden und in einen Becher zum Mixen geben. Wasser, Öl und Tomatenpüree (oder -Sauce) dazugeben und alles gut pürieren. 

    Mit Salz und Pfeffer und allenfalls etwas Knoblauchpulver abschmecken, einige Blätter Basilikum dazu geben und nochmals mixen.

  2. Nun in einer Pfanne Wasser aufkochen, salzen und die Penne ca. 10 Minuten al dente kochen.

    Die Sauce über die Penne geben, mit Oliven und Basilikum dekorieren.
    Nach Belieben Parmesan darüber streuen.

  3. Tipp: wer Oliven mag kann diese auch in die Sauce mixen. Oder schwarze Oliven nehmen.