Spinatspätzli mit frischem Mangold und Tomaten und Broccoli
Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht - für alle, die wenig Zeit haben. Es ist für mich ein klassisches Mama&Kind-Rezept und deshalb für 2 Personen berechnet.
Vorbereitungszeit10Minuten
Zubereitungszeit15Minuten
Arbeitszeit25Minuten
Portionen2
Zutaten
250gSpinatspätzli (gekauft)
4Blätter Mangold vorzugsweise rot oder alternativ Spinat
1/2Broccoli, in Röschen zerteilt
2ELParmesan
5Cherrytomaten
frischer Basilikum
Zubereitung
Den Mangold in Streifen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen oder schneiden. In einer Pfanne Wasser kochen, salzen. Danach alles in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten kochen. Die Spätzli nach Anweisung ebenfalls ins Wasser geben (evtl. später, da sie kürzer kochen). Die Cherrytomaten halbieren, mit frischem Basilikum über den Spätzli verteilen.