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Spätzli mit Mangold und Broccoli

Spinatspätzli mit frischem Mangold und Tomaten und Broccoli

Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht - für alle, die wenig Zeit haben. Es ist für mich ein klassisches Mama&Kind-Rezept und deshalb für 2 Personen berechnet.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 250g Spinatspätzli (gekauft)
  • 4 Blätter Mangold vorzugsweise rot oder alternativ Spinat
  • 1/2 Broccoli, in Röschen zerteilt
  • 2 EL Parmesan
  • 5 Cherrytomaten
  • frischer Basilikum

Zubereitung

  1. Den Mangold in Streifen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen oder schneiden. In einer Pfanne Wasser kochen, salzen. Danach alles in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten kochen. Die Spätzli nach Anweisung ebenfalls ins Wasser geben (evtl. später, da sie kürzer kochen). Die Cherrytomaten halbieren, mit frischem Basilikum über den Spätzli verteilen.