Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Orangen waschen, Schale fein abreiben. Dann auspressen, Saft auffangen.
Orangensaft mit Orangenschale, Joghurt und Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken und mit wenig Wasser in einer Pfanne auflösen. Vom Herd nehmen, kurz etwas abkühlen und unter die Joghurtmischung rühren. Kühl stellen, bis es fester wird.
Nun den Rahm steif schlagen und unter den Joghurt rühren, die Masse in 4 Förmchen füllen. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
In der Zwischenzeit (kurz vor Servieren) die 2 Orangen filetieren.
Die Köpfli auf einen Teller stürzen, mit Orangenfilets und Minze garnieren.
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