Mehl, Eier und Milch und Öl in eine Schüssel geben, gutvermischen. Der Teig sollte dünnflüssig sein, evtl. etwas mehr Wasserdazugeben. 15 Minuten kühl stellen.
Zwiebel klein Hacken, Wirz auch dünn hacken. Beides in eineBratpfanne mit etwas Öl geben und anbraten, bis es zusammenfällt. Würzen.
In der Zwischenzeit den Käse fein reiben.
In einer Bratpfanne Öl zum Braten bringen, eine Kelle Teigdazu geben und eine Art Omelette, bzw. Galette ausstreichen. Ca. 2 Minutengoldbraun braten, dann wenden. 3 Mal wiederholen, bis 4 Galettes fertig sind.
Galette auf einem Teller anrichten, ¼ der Wirzmischungdarauf geben. Mit ¼ Käse überstreuen die Ränder einschlagen, so dass in derMitte noch ein Kreis sichtbar ist.
Ofen auf 180 Grad Umluft stellen und die restlichen 3 Galettes vorbereiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ei zum Bestreichen / Sojasahne für die vegane Variante.
Ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
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