Die Topinamburknollen grob schälen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen. Die Zwiebel und das Gemüse klein schneiden.
Mandeln grob hacken
1 Liter Bouillon aufkochen. Das Gemüse und die Mandeln dazugeben und 10 Minuten weich kochen.
Nun alles gut pürieren, mit Gewürzen abschmecken und den Rahm dazugeben.
Wer einen Babybrei kochen möchte, gibt anstelle 1 l Bouillon 1/2 l Wasser dazu, und nimmt nach dem Pürieren die Menge Babybrei weg. Danach mit Bouillon und 0.4 l Wasser auffüllen, würzen und den Rahm dazugeben.
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