Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, es sollte ein flüssiger Teig sein. Die Süsskartoffeln entweder gekocht püriert dazugeben oder fein geraffelt in den Teig. Wer sie zuerst kocht: ganz klein würfeln und 5 Minuten weich kochen, Süsskartoffel wird schnell gar.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und je einen Löffel pro Pancake in die Pfanne geben. Beidseitig goldbraun anbraten.
Dazu passen: Bananen, frische Beeren, Apfelmus, Joghurt. Für ältere Kinder: Käse, Crème Fraîche, Mandelmus, Hummus.
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