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Sommerlicher Nudelauflauf mit Fenchel

Ein Nudelauflauf für die ganze Familie, gesund, einfach und schnell

Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Hörnli oder andere kleine Nudeln wie Spiralen
  • 300 g Fenchel
  • 100 g Karotten
  • 100 g anderes saisonales Gemüse wie Blumenkohl, Kohlrabi, Broccoli, Kartoffeln
  • wenig Rapsöl

Für den Guss

  • 3 dl Milch 2
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Gartenkräuter nach Wahl
  • 100 g Greyerzer, gerieben

Zubereitung

  1. Das Gemüse klein schneiden und in wenig Bouillon und mit
    Rapsöl ca. 5 Minuten andünsten, so dass es knapp weich ist. Das Wasser
    abgiessen.

  2. Die Nudeln in einer Pfanne so kochen, dass sie knapp al
    dente sind.

    Die Zutaten für den Guss mischen.

  3. Eine Auflaufform mit den Hörnli und dem Gemüse gut mischen.
    Den Guss darüber geben und den geriebenen Käse darüber verteilen.

    Für ca. 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.