Eisenreicher grüner Spinat-Erbsen-Kartoffel Babybrei mit Ei

Spinat-Erbsen-Karotten- Babybrei

Dieser grüne Babybrei ist eine super Vitaminbombe für Vegetarier. Spinat enthält viel Eisen, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Kalium. Erbsen enthalten Eiweiss, Vitamin E, Niacin, Biotin, Vitamin K (enthält fast kein anderes Gemüse) und Zink. Alles wichtige Nährstoffe und Vitamine für das Immunsystem, das Zellwachstum. Vitamin E ist für die Sauerstoffversorgung zuständig. Das Eigelb bringt viel Vitamin D – gerade im Winter, wenn die Sonne fehlt – sowie Eisen, Eiweiss und Zink. Das Eiweiss sollte man bei kleinen Essbeginnern noch weglassen.

Das Rapsöl liefert Omega-3-Fettsäuren. Somit ist dieser Brei ein sehr vitaminreicher und gesunder Brei für alle Babies, insbesondere aber für vegetarisch ernährte Kinder.

 

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Rezept Babybrei

Zutaten für 1-2 Portionen:
  • 1 Kartoffel
  • 20 g frische Gartenerbsen (oder tiefgekühlt)
  • 1 Würfel Tiefkühlspinat gehackt / oder einige Blätter frischen Bio Spinat
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 TL Orangensaft oder Apfelmus für die Eisenaufnahme.

 

Zubereitung:
  1. Alle Zutaten (ohne das Apfelmus/Orangensaft und Öl) etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, kurz stehen lassen, pürieren und abkühlen lassen.
  2. Das Rapsöl erst zuletzt hinzufügen, damit die Vitamine besser aufgenommen werden.
  3. Den Orangensaft oder das Apfelmus entweder separat zum Essen geben oder unter den fertigen Brei mischen.

 

Anmerkung: Spinat sollte nicht wieder aufgewärmt werden, wegen dem Nitrit – ein Babykörper verträgt dies nicht. Der Brei kann aber 2 Tage im Kühlschrank gelagert und kalt gegessen werden.

 

 

Babybrei

Spinat-Erbsen-Kartoffel-Brei – schnell und einfach zubereitet.

 

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  • Vegetarischer Babybrei: hier sind die wichtigsten Eisenquellen
    11. August 2017 at 9:00

    […] Und #Erbsen – warum habe ich Erbsen genommen? Erstens Mal liebt sie mein Sohn weil sie süsslich sind. Zweitens enthalten sie von allen Gemüsen am meisten Eiweiss und sie sind grün. Sie enthalten Vitamin K (hat nicht jedes Gemüse, ist wichtig für die Knochenbildung und erhalten Neugeborene bei der Geburt im Spital injiziert), Vitamin E, Folsäure Biotin und auch 1.5 mg Eisen. Hier ein Erbsenbrei-Rezept. […]

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