Jahrelang habe ich Fajita-Fladenbrot (für Burritos oder Falafel) gekauft. Doch wenn man die Zutatenliste mal liest, da gibt’s so einiges, das nicht sein müsste. Wer sich also gesund ernähren will, sollte die Fladenbrote selber machen. Ach, denkst du jetzt, wie aufwändig! Nein, sage ich, es ist ganz einfach!

Vegan, schnell einfach – selbstgemachtes Fladenbrot für Burritos und Fajitas

Das Fladenbrot ist das eine – und weil ich dachte, ich kann es noch so gesund füllen – wenn ich die Fladenbrote kaufe und mal die Zutatenliste studiere, dann ist das mal wieder nur halbpatzig. Und so bin ich ja eigentlich nicht. Also mache ich ab sofort das Fladenbrot nur noch selber (meistens jedenfalls!).

Und wie fülle ich die Burritos?

mit Gemüse
mit Eatplanted Pulled Pork
mit selbstgemachten Falafel
Salat
Rotkohl
Tofu-Würfel
und was mir gerade so in die Hände kommt 😉

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Fladenbrot / Fajitas selbstgemacht

Portionen 4 Fladenbrote

Zutaten

200 g Mehl (helles Dinkelmehl, Vollkornmehl)
1/2 TL Salz
20 g Kokosöl denaturiert
1/3 TL Backpulver
1 dl Wasser

Füllungen

1 Karotte
Rotkohl
Kokosjoghurt-Sauce
Pulled Pork vegan oder Falafel oder Tofuwürfel gebraten

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz und Backpulver gut mischen.

Das Öl und Wasser dazugeben und alles zu einem festen kompakten Teig vermischen. Zu einer Kugel kneten und 30 Min. kühl stellen.
In 4 Teile teilen und ganz dünn ausrollen.
Eine Bratpfanne erhitzen, auf mittlere Temperatur stellen und dann das Fladenbrot in die Pfanne geben, ca. 1-2 Minuten anbacken, drehen und dann beiseite legen um es zu Füllen. Es darf nicht so lange backen, dass es hart wird!