Dieser Salat ist im Sommer mit frisch geernteten Tomaten einer der besten Salate. Schon fast zu einfach in der Zubereitung schmeckt er allen Tomaten-Liebhabern. Und all denjenigen, die nur gekochte Tomaten mögen, entgeht etwas 😉
Es eignen sich hier nicht alle Tomatensorten, am besten nimmt man San Marzano (auch Peretti) oder solche, die ein festes Fruchtfleisch haben. Der Basilikum gibt dem ganzen Salat noch eine frische Note, ohne das Gewürz wäre der Salat halb so gut.
Alternativen zum Original Tomatensalat
Anstelle des klassischen Balsamico kann man auch einen weissen Balsamico Bianco oder eine süssliche Balsamico Creme verwenden.
Dazu passt frisches Ciabatta Brot, das man zuletzt gut in der Sauce tunken kann. Wer Büffelmozzarella liebt, kann auch diesen geschmacksintensiveren Käse verwenden.
Wenn du den Caprese vegan zubereiten willst, kannst du Räuchertofu in ganz feine Scheiben schneiden (roh) und ansonsten genau gleich zubereiten.
Insalata Caprese
Zutaten
- 4 Tomaten, am besten San Marzano
- 1 Mozzarella
- Olivenöl
- Balsamico
- Frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Tomaten in dünne scheiben schneiden. Bei grossen Tomaten halbieren.
Dann den Mozzarella in ähnlich grosse, dünne Scheiben schneiden.
Nacheinander immer eine Tomatenscheibe und eine Mozzarellascheibe auf einen Teller legen.
Mit Mozzarella und Balsamico beträufeln, Salz und Pfeffer darüber geben.
Frischen gezupften Basilikum darüber streuen.
- Dazu passt frisches Brot.
