Im Januar habe ich immer besonders Lust auf gesunde Rezepte, nach der ganzen Weihnachtszeit mit vielen Guetzli und Schokolade. Da kommt eine gesunde Suppe gerade richtig – und Suppen gehen im Winter ja immer! Dies ist mein nächstes Gastrezept und es stammt von Ricarda:
Grünes Gemüse, Grüne Suppe = Superfood für Körper und Seele
Grünes Gemüse ist super gesund. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Es enthält viel Chlorophyll, das blutbildend, antioxidativ und krebshemmend wirkt. Genau das richtige um voller Power ins neue Jahr zu starten. In Form einer Suppe ist grünes Gemüse leicht verdaulich und unser Körper kann die wertvollen Inhaltsstoffe optimal aufnehmen. In dieser Suppe kommen auch gleich zwei grüne Stars zum Zug: Brokkoli und Spinat. Und keine Angst – die Suppe schmeckt dabei noch wunderbar und ist ratz fatz zubereitet!
Green Power Soup
Zutaten
- 500 g Broccoli / Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Handvoll Spinat, alternativ gefrorener Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden oder hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, Brokkoli und Spinat zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist.
Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist (nicht zu lange; damit möglichst viele Vitamine erhalten bleiben).
Dann die Kokosmilch zugeben und alles cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wer gerne etwas Biss in der Suppe hat, kann einige Brokkoliröschen beim Pürieren aussparen und diese zur fertigen Suppe wieder zugeben.
Über die Gastautorin
Bei Fräulein Fein findest Du alles zum Thema Wohlfühlen; von praktischen Rezepten mit gesundem Twist bis zu informativen Posts zu Ernährung, Bewegung, Entspannung und allem, was uns ein gutes Gefühl gibt.
Hinter Fräulein Fein steht Ernährungscoach Ricarda. Ricarda ist neben ihrer Tätigkeit als Ernährungscoach in einem Bürojob tätig und kennt die Hürden, eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil in einen stressigen Alltag zu integrieren. Deshalb bietet sie ihre Coachings sowohl persönlich als auch via Skype an. Neben Coachings für Einzelpersonen gibt sie Vorträge und Kurse für interessierte Gruppen und Firmen.
Auf www.fraeuleinfein.com findest Du alle Rezepte und Angebote von Ricarda. Aktuelles auch auf Instagram www.instagram.com/frlfein.
