Gesundes Bananenbrot / Bananabread

Bananen eignen sich für Vieles und gehören zu jeder Kinderernährung. Es gibt wohl wenige Kinder, die keine Bananen mögen. Mein Sohn steht sogar so fest darauf, dass kein Tag vergeht, an dem er nicht eine Banane isst.

 

bananenbrot in hand

Rezepte gegen Foodwaste mit Bananen und Bananenschalen

Doch was tun, wenn die Bananen zu reif sind? Dazu habe ich euch diesen Klassiker, das Bananenbrot. Ich stosse immer wieder auf verschiedene Rezepte, die meisten sind sich ziemlich ähnlich. Mein Rezept habe ich von einer Freundin aus Israel bekommen (hier liest du, wie Kinder in Israel ernährt werden). Hier hat es ein Originalrezept aus den USA.

Auch sehr spannend ist das Rezept für Pancakes mit Bananenschalen. Und ja, die kann man essen 🙂 ich habe es bisher nur in Instagram publiziert:

 

View this post on Instagram

👌👦#Kidsfood und #Restenrezept : #BANANENPANCAKES MIT #APFELMUS . . . Diese #Pancakes wollte der kleine Broccoli, der ja in der "Ich-Will-Alles-Selber-Machen-Phase" steckt, selber backen. Also: er konnte sie sogar selber kehren. Cool, einen kleinen Küchenhelfer zu haben😉. #Kochenmitkindern ist ja sowieso eine wichtige Sache, denn so wissen wie woher das Essen kommt und wie es zubereitet wird. Und sie werden zu besseren Essern! Und warum Restenrezept? ich müsste es eher #Foodwaste #Rezept nennen, denn – und das seit wir Kinder haben – wir essen ja jeden Tag mindestens eine Banane. Und die Schalen werfen wir immer weg oder? Es geht aber auch anders. Dieses Rezept ist mit #Bananenschalen und hey es schmeckt!! Inspiriert für dieses Rezept wurde ich von @leaftoroot . REZEPT FÜR 2 PERSONEN 1x Schalen einer Bio Banane (klein geschnitten) 2 EL Kokosöl 2 EL Xylit 1 Ei 200 ml Milch 80 g Dinkelmehl Apfelmus für über die #Pfannkuchen ➡️Bananenschalen kurz in Kokosöl andünsten. Danach alles gut mischen und pürieren und anschliessend goldbraune Pancakes backen. . . #mamakocht #vegetarischessen #kochenfürkinder #kinderessen #essenfürkinder #familienessen #schnelleküche #swissblog #toodlerfood #swissmomlife #swissfoodblog #schnellerezepte #familienküche #kindermenu #kinderteller #zuckerfrei #kidsfoodideas #bananapeel

A post shared by 🎈Mamablog🥕Foodblog🍉Kidsfood (@_missbroccoli) on

 

Gesundes Bananenbrot

Keyword bananabread
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 2-3 reife Bananen
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse Rapsöl
  • 1/3 Tasse Kokosblütenzucker (optional)
  • 1.5 Tassen Vollkornmehl
  • 1 El Backpulver

Zubereitung

  1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

    Die restlichen Zutaten mit den Bananen in einer Schüssel zu einem Teig mischen.

  2. Den Ofen auf 180 Grad stellen. Den Teig in eine Cakeform geben und ca. 35 Minuten im Ofen backen.

bananenbrot und bananen

 

 

Pinnen auf Pinterest: Gefällt dir der Beitrag? Pinne ihn

Früherer Beitrag
Nächster Beitrag

2 Comments

  • Reply
    Mamarocks
    4. Juni 2019 at 9:38

    Und wenn ihr dann immer noch Bananen übrig habt, hätten wir noch eine Idee für Muffins. 😉

    https://mamarocks.ch/2019/06/03/rezept-bananenmuffins-ohne-zucker-und-milch/

    • Reply
      Moana Mahina
      4. Juni 2019 at 13:32

      Hihi da hatten wir eine ähnliche Idee 😉

    Kommentar verfassen

    %d Bloggern gefällt das: