Apfel und Zimt ergänzen sich so gut und passen auch wunderbar zu einem Quarkauflauf. Dieses Rezept ist relativ leicht und auch sehr schnell zubereitet. Es passt deshalb perfekt in die Adventszeit oder auch zu einem Weihnachtsessen, wenn man ein einfaches Rezept sucht, das man auch vorbereiten kann.

Schneller Quark-Auflauf mit Pink Lady Apfel und Zimt

Der Quarkauflauf wird mit Magerquark, wenig Reissirup und Äpfeln zubereitet und ist dadurch ein ziemlich leichtes Rezept, das zu einem deftigen Weihnachtsessen passt. Zubereitet ist das Ganze sehr schnell, die Quarkmasse kann auch vorbereitet und kühl gestellt werden.

Als Äpfel habe ich die Pink Lady verwendet, die einen süsslich-säuerlichen Geschmack haben und deshalb sehr gut passen, da sie nicht so schnell zerfallen und im Auflauf als ganze Scheiben bestehen bleiben. Ich habe zwei Schichten gemacht und die Scheiben hauchdünn geschnitten, damit man sie einfach mit dem Löffel trennen kann. Als Dekoration gab es noch kleine, frisch ausgestochene Apfel-Sterne und natürlich etwas Zimt.

Wenn du etwas mehr Bratapfel-Geschmack in den Auflauf zaubern möchtest, verwende etwas Marzipan und einige Dörräpfel, die du in die Mischung oder als Topping verwendest.

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Quarkauflauf mit Äpfeln

für eine kleine Auflaufform oder 2 Brotdosen (18x13 cm)

Portionen 4 Personen

Zutaten

330 g Äpfel (ca. 3 Äpfel) Pink Lady
1 EL Zitronensaft
60-80 g Reissirup (alternativ Zucker, Birkenzucker)
340 g Magerquark, alternativ veganer Skyr
1 Prise Salz
40 g Griess (Dinkelgriess, ich habe Roggengriess verwendet)
1.5 TL Backpulver
optional: wenig Marzipan
1 TL Zimt und zur Deko
3 EL gemahlene Mandeln

Zubereitung

Die Äpfel schälen und ganz fein schneiden.

Alle übrigen Zutaten (ausser Marzipan) zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Den Ofen auf 180 Grad stellen.
Die gemahlenen Mandeln auf den Boden der Form geben. Dann einen Teil der Masse darüber geben und danach eine Schicht Apfelschnitze darüber legen. Wieder mit dem Rest der Masse auffüllen.
Zuoberst zerkrümelten Marzipan darüber streuen und Apfelschnitze zur Deko schön in den Teig legen.

ca. 35-50 Minuten backen

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