Kichererbsen-Eintopf – ein superschnelles gesundes Rezept für Mama & Baby

Kichererbsen-Eintopf – ein superschnelles gesundes Rezept für Mama & Baby

Mein Kleiner mag Falafel, vorallem an seinem Papa-Tag, wenn der Papa einen isst, will er auch immer probieren. Hier geht es zum Rezept Kichererbsenbällchen selbst herstellen.

 

Hülsenfrüchte sind wichtig für Vegetarier

Hülsenfrüchte sind sehr gesund und Kichererbsen eignen sich auch gut für kleine Kinder, aber erst ab einem Jahr. Sie sind auch super als Fingerfood, so wie beispielsweise auch Edamame.

Kichererbsen enthalten viele Ballaststoffe, Eisen und Kalzium aber auch Vitamin A, B1 , C, E, K. Sie sind ideal in der vegetarischen Küche. Neben Falafal kann man daraus auch Püree (besser bekannt als Hummus) oder auch Eintöpfe und Salate machen.

Mein superschnelles One-Pot-Rezept welches sehr gesund ist und für kleine Jungs mit 14 Monaten gut essbar ist.

 

Rezept

für 2 Personen oder 1 Mama, 1 Kleinkind und für den Folgetag
Zutaten:
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 gelbe Bio-Karotte
  • 1/2 rote Bio Peperoni
  • 4 Bio-Kartoffeln, geschält
  • etwas Bouillon
  • 1 TL Tomatenpüree (oder eine Tomate klein gewürfelt)
  • Hüttenkäse als Beilage (wer es würziger mag: Feta)

 

Zubereitung:

Die Karotte, Kartoffeln und Peperoni klein schneiden, in der Bouillon ca. 10 Minuten kochen, das Tomatenpüree dazugeben. Nach 5 Minuten die abgetropften und gespülten Kichererbsen dazu geben, weiterköcheln. Sobald die Karotten weich sind, ist der schnelle Eintopf schon fertig. Mit frischen Kräutern garnieren oder für die Mama noch etwas Pfeffer und Paprikapulver dazu geben.

Dazu Hüttenkäse als Eiweisslieferanten servieren. Wer es würziger mag nimmt Feta. Dazu passt ein Stück frisches Brot.

Kleiner Hinweise am Ende: Hülsenfrüchte und Peperoni gehören nicht zu den einfachen verdaulichen Lebensmittel, sagt man. Mein Kleiner verträgt beides gut, aber man sollte es ausprobieren und nicht unter 1 Jahr anbieten.

Kichererbsen-Eintopf
Ein gesunder Kichererbsen-One Pot

 

 



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