Mama&Baby: vegane grüne Gemüsepfanne & Babybrei

Mama&Baby: vegane grüne Gemüsepfanne & Babybrei

Heute gibts mal mal wieder ein gesundes Mittagessen mit Broccoli:  mit Kartoffeln, Broccoli und Erbsen. Das Essen ist vegan und enthält viele wichtige Nährstoffe und Vitamine für die Vegi-Mama und Baby. Die Erbsen liefern unter anderem viel Eiweiss, Folsäure, Vitamin K, Broccoli liefert Kalzium und Eisen, die Kartoffeln sättigen und enthalten viel Kalium.

Den Brei kann man mixen oder auch nur stampfen – ich habe heute zweiteres versucht – doch mein Baby muss sich erst an die neue Konsistenz gewöhnen 🙂

 

 

Rezept Kartoffe-Erbsen-Babybrei und grüne Gemüsepfanne für die Mama

Zutaten:
  • 2 grosse Kartoffeln
  • ca. 80 g Broccoli
  • 50 g Erbsen
  • 2 Blätter Basilikum
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Apfelmus oder Orangensaft
  • 50g veganer Quark (z.B. von Alpro)
  • 4-5 Cherry Tomaten
  • Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Kräutersalz

 

Zubereitung:

Gemüse in Würfel schneiden, mit Wasser gedeckt ca. 12 Minuten weich kochen. nach ca. 8 Minuten Herd abstellen und stehen lassen, das Gemüse wird auch so noch weich.

2/3 in einen Teller schöpfen für die Mama. Veganer Quark mit Kräutersalz, Schnittlauch und Basilikum mischen, Cherry Tomaten hälfteln und dazu geben. Würzen.

Für das Baby achten dass nicht zu viel Wasser in der Pfanne ist, alles mixen oder stampfen, ein halbes Blatt Basilikum dazu – um eine neue Geschmacksnote zu verleihen. Rapsöl dazu und einen Löffel Apfelmus oder Orangensaft.

Brei mit Kartoffeln, Spinat, Tomaten und Karotte für Mama und Baby
Brei mit Kartoffeln, Broccoli, Tomaten und Karotte für Mama und Baby

 

 



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