Die schönste Gemüsequiche (mit Spiraloptik)

Die schönste Gemüsequiche (mit Spiraloptik)

Eine Gemüsequiche oder Gemüsewähe kann man auf viele Arten zubereiten, ich liebe zum Beispiel die Spinatquiche. Diese jedoch mit der Spiraloptik wollte ich schon lange zubereiten, denn sie ist sehr speziell und sieht schon fast aus wie Kunst: das spiralförmige, farbige Gemüse lädt einen dazu ein, diese Quiche einfach nur zu geniessen, zuerst jedoch einfach nur zu staunen.

Ich habe diese Quiche noch im Herbst zubereitet (und komme leider erst jetzt dazu, sie im Blog zu veröffentlichen), deshalb hat es noch Peperoni / Paprika drin und Broccoli (was damals noch Saison hatte). Eigentlich kommt bei mir ja nur saisonales Gemüse in die Wähe: das wären momentan Karotten, Süsskartoffeln, Kartoffeln, Pastinaken oder Tiefkühlgemüse. Diese Gemüsewähe eignet sich somit für jede Jahreszeit, sofern man nur saisonales Gemüse verwenden möchte.

Gemüsewähe Spiraloptik auf Teller
Die Gemüsewähe ist einfach ein Hingucker.

Worauf muss ich bei der Zubereitung achten?

Die Quiche kann man wie gewohnt zubereiten, nur das Gemüse schneidet man anders. Die Karotten, Süsskartoffeln etc. schälen und dann mit einem scharfen Messer ganz dünne längsseitige Streifen schneiden, die sich gut biegen lassen. Achtung: sind sie zu dick, brechen sie gerne (gerade bei den Süsskartoffeln).

Ansonsten ist es ganz einfach, braucht einfach etwas mehr Zeit, als eine normale Gemüsequiche.

 

Gemüsewähe Spiraloptik mit Karotten, Süsskartoffeln, Broccoli, Peperoni
Gemüsewähe mit Spiraloptik mit Karotten, Süsskartoffeln, Broccoli, Peperoni.
Gemüsewähe Spiraloptik
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Spiralförmige Gemüsequiche

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

Mürbteig

  • 200 g Ruchmehl
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz

Gemüse

  • 1 Süsskartoffel lang und gross
  • 4 Karotten
  • 1 Peperoni / Paprika oder Zucchetti
  • 1/2 Broccoli oder Tiefkühlgemüse

Guss

  • 2 Eier
  • 2 dl Milch
  • 1 EL Bouillon
  • Pfeffer
  • 100 g Reibkäse
Gemüsewähe Spiraloptik
Die Gemüsewähe lädt richtig ein, alles ganz schnell aufzuessen 🙂


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